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下面附上一則新聞讓大家了解時事
北市開發檢驗技術 洋芋片揪「致癌物」更精準 : ▲乾煎、油炸或烘烤等高溫處理，丙烯醯胺可能存在於麵包、洋芋片、咖啡等食品中。（示意照/翻攝自Pixabay） 匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導 洋芋片、薯條、烘焙咖啡等經高溫處理過的食品，由於可能產生有致癌風險的丙烯醯胺，近年備受關注。台北市衛生局今（23）日宣布率先全國開發出更精準的丙烯醯胺檢驗技術，能避免檢驗馬鈴薯產品時常發生的判定干擾，而台北市今年分析市售49件食品就發現1件進口洋芋片微幅超過國內的建議指標值。 台北市今年共分析市售洋芋片、薯條、烘焙咖啡、即溶咖啡、黑糖及油條等經高溫處理過加工產品49件，其中1件進口洋芋片達1174ppb，超過「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」建議指標值的1000ppb。 丙烯醯胺（Acrylamide）是國際癌症研究機構（IARC）認定的2A類致癌物，對人類可能有致癌性，當食品中同時含有胺基酸及還原醣且低水份的情況下，經乾煎、油炸或烘烤等高溫處理時，會自然生成丙烯醯胺。 台北市衛生局檢驗科科長王慧英表示，正因為丙烯醯胺並非由人工添加進食品中，因此針對市售食品的檢驗結果，有助於廠商著手改善製程、降低食品中丙烯醯胺含量。 王慧英說，過去檢驗經驗，馬鈴薯因含有纈胺酸，其離子碎片會干擾檢驗，不容易判定真正的丙烯醯胺含量，而台北市衛生局則利用獨步的高解析液相層析串聯質譜儀進行分析，分析可達到小數點後4位數的準確分子量，所以可避免干擾，得到更精確的分析結果。 運用這項更精準的檢驗技術，王慧英說，台北市將啟動年度的檢驗食品中丙烯醯胺含量專案，幫助業者設計降低丙烯醯胺含量的製程；同時也要提醒民眾，日常飲食應均衡攝取各類食物，減少或適量食用經高溫處理過的食品，減少攝入丙烯醯胺的風險。 照片來源：翻攝自Pixabay 【匯流筆陣】 【文章轉載請註明出處】
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台語俗諺說：「惹熊惹虎，你不要去惹到赤查某。」入秋之後的韓劇，新戲片單宋承憲、崔始源、張娜拉、鄭容和、鄭麗媛大牌A咖掛頭牌的大戲，像下水餃似地撲通撲通約好了一起上檔，一口氣七八齣，擺明了欺負觀眾（哪可能全部看得完？），孰料一齣《付岩洞復仇者們》小兵立了大功，收視率開低走高，短短兩周內翻高兩倍，三個Azima（大媽）的聯袂出擊，打趴一票男神，叫好叫座，成為同時段冠軍。 出人意表的故事題材，獨特鮮活的角色設定，流暢高明的編劇技巧，再加上李枖原、羅美蘭、明世彬三位四旬女星賞心悅目的演技化學效應，看得人通體舒暢，又時不時心有所感，畫風多元繽紛的濃郁「戲味」，包裹著沉厚紮實的深刻「人味」，創意能量豐沛，卻不膚淺迎合通俗娛樂而矯情浮誇，說得是本秋最讓人心曠神怡的一齣好戲，美不勝收，還言之有物，非常值得推薦給你。（台灣觀眾已可在「愛奇藝台灣台」視頻網站跟韓國同步收看） 三個在「付岩洞咖啡館」不期而遇的中年女子，身分階層不同，卻各自有著不為人知的艱難、苦澀和鬱悶。她們說得上素昧平生，卻不期然在彼此身上體會到像自己處境的身影，「同病相憐」（雖然她們口頭上都不會這樣說自己）讓她們互相「壯膽」，三個向來在現實人生角色裡，或因為「認命」或因為「責任」或因為「柔弱」，而忍氣吞聲的「弱」女子，生平第一次，動起「反撲」的念頭。 她們憑著一股血氣（怨氣）摸索著成立了「復仇者俱樂部」，對命運對丈夫對社會對加諸在自己身上不公不義的對待，展開了一連串談不上轟轟烈烈卻著實一抒胸中塊壘的「解氣」革命，她們笨手笨腳，她們戰戰競競，她們的「復仇」戰役乍看像整人惡搞，但總是在關鍵點上出擊又誤打誤撞地K.O.，真正做到了「大快人心」！（包括她們自己的，還有看得入戲的觀眾們的） 故事題材乍看不無好萊塢電影《大老婆俱樂部》的痕跡，但角色設定的層次更纖細完整，情節涵蓋的議題從家庭到社會，從親子到性別，緊扣住普羅群眾牢牢守護的傳統核心價值，不論從看「熱鬧」的娛樂感官層面，或看「門道」的精神刻劃層面，都已經有了明顯區隔，《付岩洞復仇者們》獨自成立的戲劇「完成度」極高，結構動人，細節討喜，情感溫潤，整體成績十分亮眼。 《付岩洞復仇者們》裡的三大女主人翁，有含辛茹苦潑辣剽悍的魚販媽媽，有養尊處優的富家少奶奶，有儒雅娟秀社會地位崇高的名人妻子，特色鮮明「辨認度」又高的人物背景，貌似「架空」於平凡的基層社會，但隨著劇情的發展，卻意外地令人感受到本劇主創的原始用心：主角來自於高端社會，但她們的處境為難（包括婚姻，包括兒女的教育與關係，包括家人的幸福與未來），卻跟任何階層的人們一式一樣，沒有任何不同。她們立志大幹一場的「復仇」，沒讓她們一如原先信誓旦旦的「鏟奸除惡」（到目前播出的第四集為止），卻出乎意料地，由淺入深地瞭解了這冒失成軍的雜牌「復仇者聯盟」每一個個人的酸甜苦辣。 她們莫名其妙地介入了彼此的人生，去關懷，去出謀畫策，去設身處地地出錢出力，她們從陌生人到戰友，再不知怎麼搞地成為「家人」般的姊妹，這個無形的軌跡變化，跟戲裡時而驚險時而突兀時而酸楚時而引人發噱的大大小小「事件」比起來，同樣讓人看得津津有味，角色關係帶著人情、溫度循序漸進地合理發展，感人至深，是《付岩洞復仇者們》故事主軸外的另一個大看點。三人在魚販家拋卻階級身分縱情一醉、原本孤軍奮鬥的三個人遇到突發的變故，開始習慣地可以撥另外兩個人的電話，關係緊繃的繼子繼母，後來在對方身上領略到了其實差不了多少的「身世陰影」而解開心防…等等細部設計，本於有血有肉的人心人性，溫暖極了，好看極了。 除了題材的新鮮、戲肉的厚實，更特別值得一提的還有《付岩洞復仇者們》整齣戲tone調的拿捏。家暴、外遇、校園霸凌、教育界的利益交換、大富人家手足間的機關算盡、婚外兒子被突然冒出來的親生父母當成寶貝，其實背後各有利害企圖…，這些戲哏，每一個都可以做為婆媽狗血劇的主菜色，難能可貴地在本劇中被以極度內斂、精準的手法掌控駕馭得毫不矯情，適度拋擲出來成為戲劇張力的「酵母」卻並不拘泥在那個點上，過度著墨。 第三集繼子鬧進了派出所，三個「大媽復仇者」一輛美美小車開去偏僻小漁村救人（路上還拋錨）的戲，拍出了「公路電影」的隨機寫意和真摯瀟灑，那段戲見好就收，卻讓觀眾清楚地瞭解到那是做為繼母繼子對立關係「解凍」的關鍵戲，其他諸如三個大媽讓色魔校長丟人現眼、三個大媽讓失智的婆婆重新歡笑得一如少女、三個大媽替無辜店員討回公道惡整奧客…，這些段落被處理得毫不陰暗抑鬱，甚至都還帶著些許敞亮歡脫的活潑喜感，這樣戲劇tone調可以構築出兩個箭頭：一個是，再光鮮亮麗的人生表象下都隱匿著坎坷與傷害，更可以解讀成，再不堪的窘境，都可以找出辦法來迎刃而解，人生畢竟沒有過不去的坎兒。一齣戲，三個女人，讓觀眾感受到了從「同理心」、「真誠心」、「悲憫心」出發的「相濡以沫」。「並肩扶持，笑看人生」正能量滿滿的主調氛圍，是《付岩洞復仇者們》又一個應該細品的雋永特點。 當然，最後一定必須再次強調《付岩洞復仇者們》的三大女主角，這真是一場豪華的演技饗宴呀！三位女明星，過往的戲路、擅長的表演風格貌似沒有太大的交集，卻在緊緻精彩的劇本設計下完美交融，激盪出非比尋常的螢幕火花。獲獎無數的老戲骨羅美蘭（根據電影專業機構調查，在過去十年內觀影人數超過10萬的南韓影片，羅美蘭共出演31部，位居第一，其形象之深入人心，可見一斑）貌不驚人的她，舉手投足無不攫取眼球，成為一齣戲的主心骨，她的「單親魚販媽媽」角色討喜，人物的性格特質被演得活靈活現虎虎生風，更重要的是但凡她一出場，總能神奇地調和場面中眾人的演技路數，明顯提昇了畫面中的情感密合度，發揮了「鎮場」的功能。 李枖原（以前常被翻成「李瑤媛」），是曾在《善德女王》中與影后高賢廷演技分庭抗禮的大女優，明世彬，是和柳時元合作過《紙鶴》、《結婚》等膾炙人口名劇的經典女星，這次在《付岩洞復仇者們》中不但再次分別展現了細緻的演技光芒，更必須多說一句的是，她們嘗試了不同既往的角色形象，前者在扁平的「憂愁少奶奶」的第一印象下，逐步開展出成長背景的晦澀以及性格掙脫抑鬱之後的前後對比，筆觸靈活，毫無鑿痕。後者的人格掌握度高得令人懾服，自我制約的「柔弱」底層，鋪墊出隨時可以為了關愛的人挺身而出的「強韌」，幾場關鍵戲中極高反差的演技看得人感同身受，如在現場，甚是感人。另外，飾演毫無預警就被接回上流豪門的「繼子」李俊英，屬於男子團體U-KISS，又是一個讓人眼前一亮的「型好，特質鮮明，還超能演」的跨界偶像，在三個這麼燦爛耀眼的女明星環伺（競爭）態勢中，不但沒被「吃」（掩蓋）掉，還能夠平起平坐，表現之出色，不言可喻。 本文作者柯志遠，作家，資深媒體人，知名娛樂評論家。紐約科技大學「傳播藝術」碩士。涉足娛樂產業二十餘年。出版15本著作。
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